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饮食养生法之一。强调老年人的饮食要薄滋味，防油腻，清香为本。方法是：①要适当节制脂肪的摄入，少吃肥腻之品。脂肪是人体组织细胞的重要组成成分，还供给人体必需的脂肪酸，促进胡萝卜素、维生素A、D的吸收，并可延长胃排空的时间，增加饱腹感。适量的烹调油，还可以改善食物的味道，促进食欲，因此老年人食入适量脂肪是有益的。但进食大量脂肪是有害的，容易使老年人患高脂血症、高胆固醇症和心血管疾病。尤其是肥胖老人更应限制脂肪和碳水化合物的摄入。在选用脂肪性食物时，应多选用含不饱和脂肪酸多的植物油，如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等。尽量少食动物油，因 ......
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