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粳稻去壳的稻米。粳稻(Oryza sati-vaa subsp.keng)为我国栽培稻的一个亚种。米粒较短、宽而厚,呈椭圆形或近圆形;米粒光滑、色白,近似半透明蜡白色。米质粘性较强,但吸水后胀性小,每百克粳米含糖类77.9克,蛋白质6.7克,脂肪0.7克,磷120毫克,钙10毫克,铁1.3毫克和维生素B10.13毫克。历代医学家认为粳米有益气、壮筋骨、利肠胃。如做粥食,更有益精强志、聪耳明目之功效。粳米色白味香,垂钓者常用它做诱饵 ......
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