松口蘑

夏末至秋末发生于松属和栎属林地的一种朵型较大的伞菌，属白蘑(口蘑)科(Tricholoma-taceae)白蘑(口蘑)属。学名Tricholoma matsutake(Ito et Imai) Sing.，别名松蘑、松蕈、松茸、鸡丝菌(西藏)、芋蘑罗(纳西族语)、山鸡(云南)。其基部地下菌丝体与树木共生形成菌根。多生于赤松(Pinus densiflora)和蒙古栎(Quercus mongolica)、云南松(Pinus yunnanensis)和黄栎(Cyclobalanopsisdelavayi)等混交林坡地上。林内有一定散射光，地面覆盖4～5厘米厚的枯枝落叶，酸性砂质土，pH值4.5～5.5，含水量18%，在云南，八、九月间气温18～22℃，空气相对湿度85%以上时为盛产季节。每100克干品含粗蛋白质17克、粗脂肪5.8克、可溶性无氮化合物61.5克 ......