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胡麻科胡麻属中栽培种之一,学名Sesamum indicum L., 一年生草本植物 (2n=26),也是重要的油料作物。又称脂麻、油麻, 古称胡麻、巨胜、藤苰等。其种子富含脂肪、蛋白质, 可用于榨油和制作食品, 也可作香料、医药和化工原料。
起源与栽培史 由于芝麻种植历史悠久, 分布广泛, 对其起源和传播途径的考证的见解不尽相同。
1932年V.M.希特勃兰德(Hiltebrandt)认为栽培种的发源地应接近该属的野生种所在地, 因而他倾向芝麻起源于非洲。1950年Н.И.瓦维洛夫、1960年L. E.华特(Watts)均发表见解, 曾主张芝麻起源于埃塞俄比亚和中亚一带, 但不论中亚或是中东, 除史前时期就有栽培外, 未发现任何野生种, ......
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