作者:佚名       来源于:世界营销策划网

小麦种子收获后完成生理成熟的过程。未完成后熟的种子, 其内部的生理生化过程仍继续进行,虽给予适宜的发芽条件也不能萌发,这种现象称为休眠。不同小麦品种的种子, 其后熟期的长短具有各自相对的稳定性。

后熟期间种子的生物化学变化, 主要是合成过程。与成熟以前不同之点是养分积累已经停止, 但仍需继续把简单物质转变为复杂物质。在后熟过程中, 氧化还原酶类的活性降低, 呼吸强度减弱。同时, 水解酶由游离状态转变为吸附状态。贮藏物质的转化是由氨基酸合成蛋白质, 可溶性糖类合成淀粉, 游离脂肪与甘油合成脂肪, 种子酸度降低, 而蛋白质、脂肪及淀粉的含量却相应 ......




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