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饮食养生法之一。食物的消化过程包括机械性消化和化学性消化两种方式。食物进入口腔,通过牙齿的咀嚼和食管、胃、肠等蠕动,使食物与消化液充分搅拌混合,缓慢而又不断地向消化道下方推移,称为机械性消化;消化液中,含有各种消化酶,它可以分别把蛋白质、糖类、脂肪等食物消化分解,使之成为可吸收的小分子物质,称为化学性消化。两种消化方式的同步进行、相互配合是食物充分消化吸收的保证。然而机械性消化是先导,口腔的咀嚼是第一步。老年人口腔粘膜变薄,舌乳头、舌肌萎缩,舌体变小,运动性能减退。口腔内腺体萎缩,唾液分泌减少,浓度变低,粘度减小,造成牙齿吸着性 ......
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