作者:佚名       来源于:世界营销策划网

①是构成组织细胞的基本成分,也是建造、修补和再生组织的主要原料。人体干重的45%是蛋白,在某些器官中甚至可高达该器官干重的80%,如肌肉和肺脏等。②与机体各种功能有密切关系。如肌肉的收缩与放松、氧和二氧化碳的运输、脂类的运输、催化各种生物化学反应的酶、调节代谢过程的某些激素,以及进行免疫反应的抗体等,均是靠蛋白质及其衍生物而实现的。③是体内的能源之一。1克蛋白质完全氧化可释放4.3千卡的能量以供机体利用。但是,由于蛋白质的主要功能如前所述,所以在一般情况下并不是主要能源,只是在饥饿等必要情况下才作为能源 ......




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