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又称中华绒螯蟹。无脊椎动物，节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。俗称“螃蟹”。头胸甲呈圆方形，背面隆起，一般长达5. 5～7厘米以上，褐绿色。雄蟹的螯足比雌性的大，内、外侧密生绒毛;步足长而侧扁，能上岸爬行。雌性腹部圆大，雄性则呈三角形。为我国主要经济蟹类之一。肉味鲜美，适于老年人食用。但只能吃活鲜蟹，因为死蟹胃内的大量细菌能使肉变质腐败，食后会引起中毒。食熟蟹前，要清除鳃、胃、肠等物。南北沿海各地都有分布，河北胜芳和长江流域产量尤其大。
河 ......
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