作者:佚名       来源于:世界营销策划网

“北京鸭”品种快速肥育的一种方法。填鸭的目的是使鸭体缩短生长日龄的同时,不仅能快速增重,而且还能迅速积聚脂肪,尤其是肌肉间的脂肪,以改善屠体的品质,使肉质鲜嫩、适于制作烤鸭。填过的北京鸭,肌肉纤维间能均匀分布有丰富的脂肪层,称为“间花”。皮下脂肪也较明显。烤制时在高温作用下,皮下脂肪可大量流出体外,最多时可达400~500克,能起到烹熟肌肉、炸脆鸭皮的作用。烤制后,不仅皮脆肉嫩,而且多汁适口,气味芳香,具有肥而不腻、入口即酥的特点,是其它品种鸭不能相比的。填鸭饲料和配方有多种,主要用料有:玉米、高粱、土面麸皮、鱼粉、豆饼、大麦、蛎粉、 ......




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