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双子叶植物，芸香科。原产我国的常绿小乔木。橘与柑两者常统称柑橘。早在2千多年前的夏禹时期，杨州柑橘已被列为贡品，古时，在柑橘的集中产区，视为珍品，官府设有“橘官”，负责生产和征税。优良品种有南丰蜜橘、雪峰蜜橘、黄岩蜜橘、红橘、年橘、大红橘等。橘的营养丰富，含糖量每百克多达12.8克以上，还有较多的维生素C、有机酸、胡萝卜素和钙等。除鲜食外，还可加工制成风味别具的橘汁、果酒、橘粉、果酱、橘饼、罐头等饮料和食品。经常适量食用，对有心血管病的老年人有较好功效。从橘皮中提取的橘子油，是食用香精的调和剂，用橘皮可制蜜饯、糖渍食品。未成熟的青色果 ......
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