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提取大豆蛋白质并使之成为食品的设备。豆制品加工起源于中国，在20世纪50年代以前，生产豆腐类制品，使用的设备主要是人力或畜力石磨、手工滤浆摇包、煤柴灶及煮浆铁锅、木榨、石块脱水等。50年代以后，豆制品加工设备有了很大进展，且在原有传统食品加工设备的基础上，改进、研制和发展了一系列新兴的大豆蛋白食品加工设备。日本豆制品生产设备发展比较快，已基本上实现了豆腐、豆奶生产过程的机械化，而且正在向自动化方向发展。美国主要利用低温脱溶豆粕生产各种大豆蛋白食品，采用机械化、自动化程度较高的设备。

大豆制品加工设备按豆制品加工工艺的不同，有不脱脂豆制品 ......


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