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植物体内的水分以气体状态向大气散失的过程。植物通过蒸腾作用要散失大量的水分，当植物水分的散失量超过吸收量时，植物就失去水分平衡，严重时引起水分胁迫;但蒸腾作用产生蒸腾拉力，它是植物被动吸水、促进水分向上运输的动力，也可促进根所吸收的养分及其同化物向地上部运输。环境因子对蒸腾速率有很大的影响。
类型 按植物发生蒸腾作用的部位可分为气孔蒸腾(stomatal transpiration)、角质层蒸腾(cuticulartranspiration)和皮孔蒸腾(lenticular transpiration)3类。气孔蒸腾指通过气孔所进行的蒸腾。气孔由两个保卫细胞构成。保卫细胞吸水导致其膨压升高，使气孔张开，而保卫细胞失水其膨压降低时 ......
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