3.园艺特产作物

1995年， 全省蔬菜播种面积17.4万公顷， 共征集品种1 717份， 其中农家品种占46%; 桑园面积7.68万公顷， 桑树资源已征集80多个， 内有栽培品种55个， 其中地方品种15个; 茶园面积3.06万公顷， 栽培品种有10个。陕西果树资源尤为丰富， 据记载全省共有栽培和野生果树186种，1 000多个品种或类型， 几乎囊括了所有落叶果树和部分亚热带果树。其中有的可直接利用， 有的可作砧木，有的可用作选育品种的原始材料， 目前大田栽培的主要有苹果 (近50个类型的地方品种)、梨 (9种88个地方品种)、杏 (300多个品种)、桃 (200多个品种)，李(50多个品种)、樱桃 (10多个品种)、葡萄 (25个品种)、柑橘 (25个品种)、柿树 (174 ......