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1.生猪。猪是湖南饲养量最大的家畜, 品种较多。历史上所产生猪, 因地势、气候、种源等不同,毛色和体型有别。西北部澧水流域及洞庭湖滨至辰溪以下的沅水中下游,所产生猪多为黑色; 湘中以宁乡为中心, 沅水流域的芷江以南和湘资两水流域, 湘东和浏阳一带所产生猪, 多为花色; 湘南各县猪种混杂, 黑白都有, 难以划分。从体型上看, 湘西多为腿高、嘴长的山猪, 湘中、湘东多为体短、背宽、腿矮、嘴短的平原猪。经长期选育、繁育的良种有宁乡猪、长沙猪、长沙大围子猪、砂子岭猪、湘西黑猪、黔邵花猪等。随着养猪业的蓬勃发展, 湖南饲养的生猪除本地良种猪外, 还引进了新金 ......
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