作者:佚名       来源于:世界营销策划网

滑县道口义兴张烧鸡始于清顺治18年(公元1661年)。相传店主张炳曾受清宫御膳房名师赠其秘诀:“要想烧鸡香、八料加老汤”。经张苦心钻研,终使加工出的烧鸡味正质佳,随定铺名“义兴张”。1787年乾隆皇帝南巡品之,赞为佳肴,称钦定贡品。迄今已历九代,第六代张和礼被命名为烧鸡专家。

义兴张烧鸡素有“四绝”之誉:头、胫、腿、翅巧妙插撑,形如元宝,丰腴完整,口若衔食,栩栩如生,谓之“形绝”;经涂润蜂蜜,烹炸着色,呈浅红微露嫩黄,晶莹鲜艳,赏心悦目,谓之“色绝”;八味佐料辅之老年陈汤,祛邪驱异,醇香四溢,咸淡适宜,肥而不腻,嚼骨吸髓食鸡仁(脑)其味尤佳,谓之“味 ......




上一篇(三十)兰考泡桐

下一篇(三十二)大有丰酱园



 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。