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小麦〔Triticum aestivum (L.) Thell〕是中国古代以来重要的粮食作物之一,栽培历史已有4000多年。
起源与分布 小麦起源于外高加索及其邻近地区。传入中国的时间较早,据考古发掘,新疆孔雀河流域新石器时代遗址出土的炭化小麦,距今4000年以上(见图)。甘肃民乐县六坝乡西灰山遗址出土的炭化小麦,距今也近4000年。此外,云南剑川海门口和安徽亳县也发现了3000多年前的炭化小麦,说明殷周时期,小麦栽培已传播到云南和淮北平原。
新疆孔雀河出土小麦粒
甲骨文中有来和麦两字,是麦字的初文。《诗经》中“来”、“麦”并用,且有“来”、“牟”之分,一般认为“来”指小麦,“牟”指大麦。后来 ......
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