作者:佚名       来源于:世界营销策划网

羧酸烃链上的氢原子被氨基取代所生成的衍生物。氨基酸是蛋白质的基本结构单位。天然蛋白质的构成氨基酸通常有20种。除脯氨酸外,这些氨基酸均为α-氨基酸。其结构式为:

结构 按照α-氨基酸中侧链R基的极性性质,组成蛋白质的20种常见氨基酸可分4组: ①R基为非极性的氨基酸。共有8种,5种带有脂肪族侧链,即丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和脯氨酸,2种为芳香族氨基酸,即苯丙氨酸和色氨酸,一种为含硫氨基酸,即甲硫氨酸;本组氨基酸在水中的溶解度比极性R基氨基酸小;脯氨酸与一般α-氨基酸不同,它是α-氨基酸上的侧链取代了氨基酸上的一个氢原子所形成的,实际上是亚氨基酸。②R ......




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