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菊科(Compositae)茼蒿属中以花器供食的栽培种，多年生宿根草本植物。学名Chrysanthemum sinense Sab.，别名甘菊、臭菊。花器中含有菊花甙、腺嘌呤、氨基酸及微量元素等，有清热解毒、平肝明目之功效。制作饮料，清热解暑。
起源于中国，汉代的《礼记·月令》篇有栽培菊花的记载。相传中国的菊花在唐宋时代经朝鲜传入日本，17世纪初又传到欧洲等地。中国各地都有栽培，以江苏、浙江、江西、四川等省为主要产区，其中浙江省的杭菊驰名中外。
直根系。茎基部半木质化，直立。株高60～150厘米。叶互生，卵形至披针形，羽状浅裂或深裂，叶缘锯齿甚深，基部楔形，依品种不同叶形差异很大。叶柄长。 ......
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