作者:佚名       来源于:世界营销策划网

睡莲科(Nymphaea-ceae)芡属中的栽培种,多年生水生草本植物,作一年生栽培。学名Euryale ferox Salisb.,别名鸡头、水底黄蜂,古名卵菱。染色体数2n=2x=58。食用成熟种子的种仁,称芡米。每100克鲜种仁约含水分63.4克、蛋白质4.4克、碳水化合物32克、磷110毫克及少量维生素,可生食或加糖煮食。每100克干种仁含蛋白质9.8~11.8克、碳水化合物75克左右、磷86~264毫克,可作菜作汤料。茎、根富含淀粉,可作饲料、绿肥。干种仁、茎、根均可入药,有健脾等功效。

原产东南亚。中国自古栽培,在《周礼·天官》中叫菠芡。宋代广东肇庆种植芡,称“肇实”。现全国各地均有栽培,多分布于湖泊、池塘、滩地。以 ......




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