毛木耳

子实体背面着生长绒毛的胶质食用菌。生于热带、亚热带地区，在温暖、潮湿季节丛生于枯枝、枯干上。属木耳科(Au-riculariaceae)木耳属。学名Auricula-ria polytricha(Mont.) Sacc.，又名构耳、粗木耳。每100克干品含蛋白质约8克、脂肪0.8克、碳水化合物66.9克，还含有多种微量元素和维生素。毛木耳有一定食疗价值，具有益气、强身、活血、止血、止痛等功能。毛木耳质地比木耳稍硬，适于凉拌，风味如海蜇皮。毛木耳的商业性栽培始于60年代，袋料栽培多于段木栽培。

毛木耳子实体为盘状至耳状，幼小时呈杯状，成熟时耳片直径12～15厘米，厚1～1.5毫米。子实体有背腹二面，腹面紫灰色至黑褐色，成熟时产生 ......