萝卜

十字花科(Cruciferae)萝卜属能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名Raphanussativus L.，别名莱菔、芦菔。染色体数2n=2x=18。萝卜营养丰富，每100克新鲜产品含水分87～95克，糖1.5～6.4克，纤维素0.8～1.7克，维生素C8.3～29.0毫克。可生食、炒食、腌渍、干制。因含淀粉酶，生食可助消化;含芥辣油〔(C3Hs)-S-C≡N〕，具特有的辣味。肉质根和种子含莱菔子素(C6 H11ONS3)，为杀菌物质，有祛痰、止泻、利尿等功效。种子里脂肪含量39～50%。

世界各地都有种植，欧、美洲国家以小型萝卜为主，亚洲国家以大型萝卜为主，尤以中国、日本栽培普遍。在气候条件适宜的地区，四季均可种植，多数地区以秋季栽培为主，成为 ......