作者:佚名 来源于:世界营销策划网
绿豆(Pha-seolus radiatus L.)种子在无光无土和适当的湿度条件下培育的芽菜。食用部分主要是胚轴。每100克鲜豆芽含维生素C30~40毫克。每100克干物质含天冬氨酸6.4克、酪氨酸1.9克、缬草氨酸1.7克、亮氨酸1.6克、苯丙氨酸1.5克、异亮氨酸1.2克、赖氨酸1.1克、苏氨酸1.0克、甲硫氨酸0.5克、脯氨酸2.6克、谷氨酸2.0克、精氨酸1.7克、丙氨酸1.2克、丝氨酸1.1克、甘氨酸0.8克、组氨酸0.6克、胱氨酸0.5克。中国早在北宋已有培育绿豆芽的记载,如南宋孟元老撰《东京梦华录》(1147)中有将绿豆置于磁皿内,以水浸生芽食用的记载。中国各地一年四季均可生产绿豆芽菜。
植物学特征 绿豆属豆科,种子无胚乳,有两片子叶 ......
上一篇: 蒌蒿
下一篇: 绿叶蔬菜
【相关文章】
版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。