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豆科(Legumino-sae)土儿属中的栽培种，多年生草本植物， 作一年生栽培。学名Apios americana Medic.，别名美洲土儿、 香芋。 染色体数2n=22。 块茎清香，用于炖鸡、炒食、制淀粉。原产北美洲，欧洲、美洲的国家有栽培。1640年传至欧洲。中国 《救荒本草》(1406)中已有记载，为珍贵蔬菜。主要在上海市崇明县、江苏省南通市栽培。茎细、蔓生，高2米余，匍匐茎上陆续着生圆球形块茎，长3～8厘米，皮黄褐色。小叶5～7片，卵圆形。总状花序，小花密生，花冠紫褐或淡绿色，翼瓣淡红紫色，花芳香。喜温暖，怕霜冻，在中国长江下游地区，地下部分可露地越冬。喜沙质壤土。用块茎繁殖，终霜前后播种，株行 ......
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