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采用添加防腐剂的方法，将鲜蛋蛋黄液加工成具有良好贮存性的制品的过程。中国只少量生产供食品工业用的新粉盐黄(以苯甲酸钠为防腐剂)和供工业用的老粉盐黄(以硼酸为防腐剂)。湿蛋黄加工的工艺流程如下 ......
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