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葫芦科佛手瓜属的一种(Sechium edule Swartz. )，又名安南瓜、土耳其瓜、菜肴梨、棒瓜等。多年生蔓生草本植物，富含淀粉和糖类。饲料蔬菜兼用。产量高，耐贮藏，藤叶和瓜柔嫩多汁，适口性佳， 是各种畜禽的优良多汁饲料。
分布和适应性 原产墨西哥及印度。1916年自缅甸引入中国。云南、贵州等省栽培普遍， 广东、广西、四川等地也有栽培。对土壤要求不严。一月份平均气温在5℃以上的地区均可种植。
形态特征 地下宿根肥大成薯状。蔓长而细，分枝极多，三、四年生的单株可布满数十至一百多平方米。叶三裂，边缘有锯齿， 表面粗糙，卷须与叶对生， 花着生其间。雌雄同株异花，花冠黄色， 着 ......
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