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条形烘青绿茶之一。清代光绪年间创制， 产地在安徽省黄山风景区汤口、冈村、杨村、芳村、山岔和洽舍等山地上。特级毛峰(过去称黄山云雾茶)则产于风景区境内的松谷庵、吊桥庵、云谷寺、承相源、慈光寺、桃花峰等地。在谷雨前采制， 采摘标准为一芽一叶初展。成茶色泽嫩绿微黄亮润，泛象牙色， 带有金黄鱼叶(俗称“茶笋”)，芽叶肥壮勾齐， 白毫显露， 耐冲泡。年产200千克左右， 供北京、上海、天津和合肥等大中城市销售。1974、1976两年曾试销香港。普通毛峰在谷雨后开采， 分三个级： 一级毛峰以采一芽一、二叶初展为主， 二、三级毛峰主要是采幼嫩的一芽二、三叶， 采制到立夏前结 ......


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