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茶树新梢伸育
达到可以采收的成熟期间及时按标准摘取芽叶的作业。它是茶树的收获过程， 采下的芽叶为制茶的原料。茶树通过每年每季采摘， 可以不断消除新梢顶端生长优势， 刺激侧芽或潜伏芽萌发， 形成更多的新梢， 以增加采摘对象。新梢成长后是进行光合作用、制造有机物质的重要场所。茶树叶片的寿命只有一年左右， 老叶多集中在3～8月新梢生长的季节脱落， 以4～5月为落叶高峰， 因此采叶茶树每年都必须将发出的新叶留一部分在树上， 以维持茶树生长势的平衡。但壮龄茶树留叶过多，顶芽产生的激素沿着嫩梢组织向下流动，对下面的腋芽起抑制作用， 致使树冠发芽稀疏， 茶树趋向 ......
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