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春夏主要蜜源植物。由十字花科芸苔属植物的若干物种所组成。分三型：①白菜型油菜(Brassica campestris L.)。中国、印度为主要起源中心。别名芸苔、胡菜。公元2世纪服虔著《通俗文》中即有记载;北宋苏颂等撰《图经本草》(1061)中开始采用“油菜”之名。②芥菜型油菜〔Brassica juncea(L.) Czern.et Coss.〕。中国、印度各为起源中心之一，最早见于北魏贾思勰著的《齐民要术》。③甘蓝型油菜(Brassica napa L.)。又称芜菁，原产于地中海沿岸，20世纪30～40年代引入中国。
油菜为一年生或二年生草本油料作物。叶片有基叶和苔叶之分，基叶大头羽状分裂，上部茎生叶提琴形或披针形。苔叶的形态特征是鉴别三大类 ......
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